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难以忘记的暑假

添加时间: 2017-10-13     阅读人次:496

姓名:孙爽锐
学校:上海商学院
实习单位:Xanterra Parks & Resorts
所属州:UT猶他州

 这个暑假在美国怀俄明州的黄石国家公园度过了一生也难以忘记的两个半月。我所在的实习单位为Xanterra Parks & Resorts,实习地点位于黄石国家公园,是离北入口最近的Mammoth,工作岗位为Mammoth Hot Spring Hotel Kitchen Crew

我们住在员工宿舍,一共4栋宿舍楼,我住在离餐厅最远的地方,但也只需要走3分钟就可以到工作的地方。由于Elk超级多,上早班或是下晚班的路上都会被这些屁股超级可爱,每天要么睡觉要么吃草的超萌生物吓一跳。我们还有员工酒吧,里面有超好吃的pizza和要花钱才可以玩的台球及各种电玩……我们还有一个体育馆,里面有篮球场和健身房,我们还用场地来打排球、打pickleball

 

    然后是工作啦。第一周的工作从洗碗开始,然而我还是觉得很激动很新鲜。

    洗完流程异常简单:将盘子或碗放入有立柱的正方形rack,将餐具平铺进同一规格的平底rack;用喷头将残留的食物残渣冲洗掉;推进流水型洗碗机;等待洗干净的东西从洗碗机出口依次出来后,将同种规格的盘子或碗叠放在一起,然后放进厨房规定的架子就结束了。

    平日的工作都是很无聊的,只是偶尔可以和路过的服务生或厨师闲聊几句。很奇怪的是,一到周六餐厅的人就很少,然后就没什么可以洗的东西与平时的快节奏忙得不可开交完全不同,大多数时间就在等盘子,还没有盘子,我去吃个薯片,回来看还没盘子,我去喝个牛奶,回来看还是没有盘子,我去找糕点师玩了的状态。

    

    后来我们被转到Employee Dinning Room工作。EDR的早班从早上5点开始。早上一到就先完成前一天晚上的Dish Drop,煮咖啡,补茶包、果酱、花生酱和黄油等,查看果汁机、牛奶机和饮料机是否需要更换,补麦片机里的各种麦片,从制冰机里装冰块倒入餐台的冰槽为水果和优格保持新鲜,将餐台的保温槽放入热水,最后从保温箱里取出厨师们做好的早餐放进保温槽,将糕点放上桌。

    早餐供应从6点开始,就此开始我的数字听写和食物名称听力练习了。六位数的员工号码,大多数人都是一位数一位数的念,然后三个数停顿一下,很好。就有人非要念两位数或者三位数,每次都要想很久他刚才说的16还是60

    每周的星期二都是Tacos’ Day,然后每天的甜点都不一样(终于知道我是怎么长肥的了,除了薯片),每周都有各种口味的冰淇淋(罪恶啊)。

     EDR工作的好处就是学习了好多食物的英文,还可以和每个人侃两句,一起吐槽今天的午饭简直了之类的。

 

   Fast Food Department缺人的时候,我也申请了Open Shift以获得额外的时数。快餐店Terrace Grill供应汉堡热狗炸鸡薯条之类的和超好吃又罪恶的各种口味冰淇淋,所以快餐店的职位分为很多种,每一个职位都有特定的任务,但是大家也都会互相帮助。我一共做过Runner, Board, Grill, PreCookGrill五种不同的职位。

    Runner的职责是接收订单,完成订单然后递送给顾客……但是需要现做热狗,有一般的热狗和Chill Dog两种,汤有蔬菜汤和牛肉汤,还需要现炸薯条装薯条。订单中如果出现任何一条前面有Junior,都需要拿一个纸袋在里面装上小份的薯条和一颗棒棒糖……小孩纸不好哄啊。有时汉堡台的汉堡不够,要跟Board催,就要隔着汉堡台大喊“A double beacon cheeseburger, please!”“Working on it!”然后汉堡就从滑槽出来了。

    Board的职责就是……做汉堡。一直不停做汉堡,特别是订单一下子来78个的时候,还有一个订单就十几个汉堡的时候……十几种不同的汉堡和三明治的配料都要记住。Hamberg里只有一片牛肉,cheeseburger里有一片cheese和一片牛肉,double cheese burger有两片cheese和两片牛肉,whitefish要加黄色的酱,fish sandwich要加白色的酱之类的。汉堡的面包要先在面包机里烤一次,这样面包就会变得软软香香的,更好包了。

    Grill就是不停的煎牛肉。

    PreCook就是后台作业,做Swiss & Ham, Swiss & Chicken, Chicken Wrap, Melon, Spinach Salad,还有为Board准备切好的西红柿。

    Lobby的职责是清理大厅的桌子和地板,更换咖啡和各种酱料,补充吸管、杯盖等物品,所以只有在餐点人多的时候才会很忙,其他时候就会帮助其他职位的人。

 

    Housekeeping 的人手不够,所以有了专职铺床Bed-maker这一职位。

    超级搞笑的经理Erica在酒店亲自教我们如何铺床。我,一个在我面前屁股着地狠狠摔了一跤的美国厨师、一个做事快得像疯掉一样的波兰人和一个在波兰学习可以娶六个老婆的吉尔吉斯斯坦人在一间双人间开始了我们的铺床生涯。

一张床配三张床单,一块毛毯,四个枕头和一个床巾。Erica向我们传授了折床角的技巧和塞床单的技巧,然后让我们每个人在她的指导下完成一张床。嗯……一开始的我们是无比的龟速,抖床单抖半天都抖不好,床角各种塞不好……大概每人用了半个小时吧……

    我们每天到办公室打卡之后,经理会决定是在酒店还是在小木屋铺床。然后inspector就会签一张需要做的房间给我们。在酒店的话就直接去对应房间的楼层找负责的room attendant,从他们的推车上拿干净的床单和枕套。但如果是在小木屋……就需要自己在小木屋办公室推一辆两轮车,装上床单和枕套,寻着地图去到相应的小木屋。小木屋散落在酒店对面的草地上,地面还各种不平,各种石头,各种麋鹿大便……

    铺床看起来挺容易的,但是我铺完一张床可以喝完一整瓶水……

慢慢做久了,速度会越来越快,也能铺得越来越好。到后来已经可以在10分钟之内做好一张床了,虽然我的housekeeper室友只要5分钟……

 

然后就是每周最激动人心的四处游玩时间了。由于公园太大,没有车超级不方便。除了有时候会和有车的美国同事顺路去某个地方一起玩以外,我们所有的出行都依靠在路边举牌子竖大拇指卖笑搭便车(从此脸皮是路人)。每次都会遇到超好的人送我们到各个地方。有一家子住在新泽西的华人;有在General Store工作,休假去别的村子玩的退休两口子;有租车来玩然鹅并没有计划还不知道把酒店订在了公园外的三个中国留学生;也有加油加到一半把我们叫上车,一路上口若悬河的老爷爷。我们在休假时间玩遍了整个公园,去Norris看了超级美的各种hot spring,虽然很臭,但还是很美;去Grand Canyon Upper FallsLower Falls看壮观的大峡谷和瀑布,然后遇上了长达10分钟的冰雹……去到Old Faithful各种买东西等等。搭便车回到住的地方,都会有说好把我们顺路送到某个地方,结果直接送我们到家门口的。一众搭便车之旅,我们搭到过房车,敞篷车,遇到各种各样牛逼的人,一分钱没花游遍了整个黄石公园,绝对是开启了新世界的大门。

公司还组织国际学生旅行,在Butte Music Festival的时候,去那个超好看的历史小镇逛了一整天,听了好多民间音乐,逛商店时店主为我们介绍她儿子的摄影作品,还送我们一人一罐樱桃酱;参加Lamar Valley Wildlife Tour,看到了3只黑熊,成百的美洲野牛,一只在路边闲逛的狐狸,用望远镜看悬崖上的山羊,还徒步到森林深处的小湖,拍了一堆可以当壁纸的照片。在Recreation Center每周都有不同的员工活动,什么月光徒步,去哪哪儿划船泛舟之类的。还有就是只在Mammoth,我们也没事就从宿舍后的山坡爬往森林里,带上熊喷雾,随便挑一条Trail就可以徒步半天;我们还在HR的公寓里做中国菜;一群人有路不走,偏要翻山越岭徒步去5英里外的小镇逛超市,弄的满脚的泥和小草。

夜晚的星空超级美,我们好几次在半夜带上食物爬到宿舍后的山丘上,一群人就穿着冬装,躺在草地上看星空,头挨着头,手机里放着国语歌,银河就在我们头顶,每个人都紧盯着众多的星星,等待流星的出现。有一天晚上我就看到了4颗流星,有一颗超级大,直接从银河中间划过,我的个天,我的人生圆满了!!

我的室友是三个台湾女生,只比我早到一天,但都超级照顾我。我和她们一起徒步,一起搭便车,一起半夜煮泡面聊八卦,一起爬山看星星。还结识了来自世界各地的好朋友,我们约着一起到各自的国家玩,每天互相学习各种语言……每天在工作的时候和Sous Chef一起大叫,没事就拥抱,在她做甜点的时候偷吃,工作努力还送衣服和pizza……

总之,这是一个超级难忘的夏天

 

 

 

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